РЕГИОН: РОССИЯ
ТОВАРОВ К СРАВНЕНИЮ: 0
КАБИНЕТ
СКИДКИ

Столовый этикет – полезные советы

Elena 137

4_prev.jpgВ современном обществе столовые приборы предназначены для множества кулинарных шедевров и очень разнятся между собой. Конечно, никто не требует от Вас обладания их полным набором. Основное – они должны гармонировать с остальной кухонной утварью и быть выполнены в одной стилистике.

Каждый прибор требует тщательного ухода, чтоб он оставался в безупречном состоянии. К примеру, приборы с деревянными ручками, должны мыться только в теплой воде (главное, чтоб она не попадала на ручку) и время от времени смазываться подсолнечным маслом для сохранения насыщенности цвета. Уделяйте особое внимание чистоте Ваших приборов, поскольку даже сталь может тускнеть под влиянием остатков еды.

Рекомендуется после окончания приема пищи тщательно вымыть и высушить Вашу кухонную утварь, для боле длительного ее использования. Также следует помнить, что столовые приборы из разных металлов не стоит вместе загружать в посудомоечную машину, поскольку сталь, как известно, может быть повреждена химическими процессами. Перед сервировкой стола важно отполировать сухим полотенцем Ваши приборы для придания им блеска.

Перейдем к классификации столовых приборов. Выделяют их три основные группы (наборы): большой столовый, закусочный и десертный. Комплектация их похожа – ложка, вилка и нож, но главное отличие в размерах и конечному назначению. Отличить их довольно просто, самый большой, соответственно, столовый, на втором месте закусочный и на последнем – десертный. Если знать основные правила сервировки стола, хозяйка будет иметь огромный успех у своих гостей.

2_prev.jpg

Детальнее остановимся на использовании этих наборов. Для подачи на стол первых и вторых блюд следует остановить свой выбор на большом столовом наборе. Если Вы предлагаете закуски и холодные блюда, а также некоторые горячие (например, ветчину или блины) достаем закусочный набор и сервируем им стол. Для всевозможных десертов, мороженого, пудингов, пирогов и муссов идеально подходит десертный набор.

Но не забывайте – при подаче бульона на блюдце, его верным спутником должна стать десертная ложка. Также хорошим дополнением кухонной утвари станет специальный фруктовый набор, состоящий из десертной вилки с двумя зубцами и заостренного ножа. Не забывайте, что для употребления фруктовых салатов используют лишь вилку, а для свежих фруктов добавляют и нож.

3_prev.jpg

Но не стоит останавливаться лишь на основных наборах. Есть специальная утварь, которой сервируется стол при подаче рыбы, жаркого и овощей. Самый минимальный по количеству – рыбный набор. Состоит он лишь из вилки из четырех зубцов (хотя иногда встречаются и двухзубчатые, по форме напоминающие клешни краба) и ножа с тупым лезвием. Их используют при подаче горячей рыбы. Для удобства, в рыбной вилке средний зубец более углублен, что позволяет быстро избавиться от выступающих костей. За отсутствием ножа – принято подавать гостям две рыбные или обычные вилки. Также выделяют особые приборы для раскладывания рыбы. Они внешне очень похожи на обычный рыбный набор, но габаритнее и с широким ножом, симметричным с обеих сторон.

Для приготовления жаркого используют острый нож и вилку с двумя зубцами, а для его употребления – ту же вилку, но в комплекте с большой ложкой. Гарниры подаются с круглой ложкой, по размерам не больше десертной и четырехзубчатой вилкой. Похож набор приборов и для салатов, просто внушительнее по размерам.

Не стоит забывать об особенных блюдах, которые невозможно потреблять без специальных приборов. Например, вилка для устриц, китайские палочки, вилка для консервных изделий, вилка для раков, вилка для жульена (с тремя широкими, но короткими зубцами).

Цены в интернет-магазинах:
Столовые приборы Berghoff Набор приборов Isabella 1224909 Столовые приборы Berghoff Набор приборов Isabella 1224909 Твой дом 7 499 Р
Набор столовых приборов (72 предмета / 12 персон) BergHOFF Essence 1272605 Набор столовых приборов (72 предмета / 12 персон) BergHOFF Essence 1272605 Best Kitchen 19 790 Р
Mayer & Boch Набор столовых приборов 25 предметов салатовыйMayer & 23239 Mayer & Boch Набор столовых приборов 25 предметов салатовый Mayer & 23239 Зеленый шар 1 684 Р
Столовые приборы Apollo Набор столовых приборов licorne 24п (LCR-24) Столовые приборы Apollo Набор столовых приборов licorne 24п (LCR-24) Твой дом 3 589 Р
Mayer & Boch Набор столовых приборов 25 предметов салатовыйMayer & 23241 Mayer & Boch Набор столовых приборов 25 предметов салатовый Mayer & 23241 Зеленый шар 1 241 Р
Набор столовых приборов (30 предметов / 6 персон) BergHOFF Eclipse 3700026 Набор столовых приборов (30 предметов / 6 персон) BergHOFF Eclipse 3700026 Best Kitchen 5 690 Р
Еще предложения

6_prev.jpg

Вилка для устриц

7.jpg

Китайские палочки

8_prev.jpg

Ложка-вилка для салата

Для выпечки можно использовать и обычный десертный набор, но наличие трехзубчатой вилки вызовет восторг у Ваших гостей. Для красивой подачи выпечки, льда, спаржи, сахара и прочего уместно пользоваться специальными щипцами.

9_prev.jpg

На сегодняшний день мировая индустрия столовых приборов позаботилась о разнообразии столовых ложек. Кроме вышеперечисленных также используют ложки для соусов, сметаны, горчицы, ложки для мороженого, компота, картофеля и овощей. Также прилагается широкий ассортимент разнообразных ложек-половников для первых блюд. Отдельно в сухом месте должны храниться ложки для сахара, соли и специй.

Цены в интернет-магазинах:
BergHOFF Набор столовых приборов 24 предмета EclipseBergHoff 3700026 BergHOFF Набор столовых приборов 24 предмета Eclipse BergHoff 3700026 Зеленый шар 5 690 Р
Столовые наборы 72 предмета Frank Haus в деревянном чемодане Столовые наборы 72 предмета Frank Haus в деревянном чемодане Хит покупки 5 730 Р
Нож керамический Winner WR-7216 Нож керамический Winner WR-7216 MELEON 330 Р
Ножи, ножницы и ножеточки Herdmar Набор столовых ножей strada 3шт матовая (15940011700M03) Ножи, ножницы и ножеточки Herdmar Набор столовых ножей strada 3шт матовая (15940011700M03) Твой дом 889 Р
Guzzini Набор чайных ложек Goodlick Love (4 шт.) Guzzini Набор чайных ложек Goodlick Love (4 шт.) ENJOYME 1 290 Р
Столовые приборы Herdmar Вилка для рыбы Samba-2 (02040080000M01) Столовые приборы Herdmar Вилка для рыбы Samba-2 (02040080000M01) Твой дом 149 Р
Еще предложения

А теперь рассмотрим их применение детальнее. Для удобства в использовании, ложка для картофеля равна размеру средней картофелины и снабжена специальными «ушками» с обеих сторон. С первого взгляда тяжело увидеть отличие между ложкой для компота и ложкой из основного столового набора, обращайте внимание на их глубину. Хотя, если уже говорить о схожестях – черпаки для супа и соуса разнятся лишь своими размерами (черпак для супа значительно больше).

Ложку для салатов тяжело именовать «ложкой», ей более подходит название «черпак», а вот ложки для соли и специй – совсем малютки. Примечательны своей плоской формой и фигурным краем ложки для сахара. Многие до сих пор спорят, можно ли отнести лопатки для тортов, выпечки, рыбы и икры к дружной семье ложек – решение только за Вами.

10_prev.jpg

Не стоит экономить на приборах для чаепития, которые помимо ложек включают ножи (формой напоминающие молнию) и вилки (двухзубчатые) для лимона, а так же щипцы для сахара (рафинада). Подавая гостям кофе, воспользуйтесь небольшими кофейными ложками, по стилю подходящие к сервизу.

Отдельное внимание следует уделит ножам. Легко узнаваемы ножи для основных блюд и жаркого – тут уже точно не ошибешься, это ножи из основного столового набора. А вот с ножом для торта поаккуратнее – с виду напоминает средневековое оружие, плоское и широкое, с острыми зазубринами на конце. Не все ножи обязательно острые, например нож для масла, а так же нож для сыра - тупые.

11_prev.jpg

Цены в интернет-магазинах:
ENDEVER Hamilton-002 Набор столовых приборов ENDEVER Hamilton-002 Набор столовых приборов Оксар.ру-Москва 1 443,16 Р
Набор столовых приборов (24 предмета / 6 персон) Cutipol MEZZO 9300 Набор столовых приборов (24 предмета / 6 персон) Cutipol MEZZO 9300 Best Kitchen 25 900 Р
Pintinox Станция для охлажд.джема,масла перф.с крышкой (Pintinox) Pintinox Станция для охлажд.джема,масла перф.с крышкой (Pintinox) BOOM-ДОМ 23 735 Р
Nadoba 721618 Ложка для спагетти Nadoba 721618 Ложка для спагетти 8magazin 239 Р
Кухонные приборы Nadoba Лопатка 721614 Кухонные приборы Nadoba Лопатка 721614 Твой дом 269 Р
Столовые приборы Vitesse Набор приборов VS-1070 Столовые приборы Vitesse Набор приборов VS-1070 Твой дом 5 699 Р
Еще предложения

Хотя, если уж совсем углубиться в тему, существуют специальные ножи, которые выполняют только одну функцию. К таким относится нож для нарезки сыра. Он достаточно плоский, а по всей длине расположены отверстия, через которые, при правильном использовании, «выползают» достаточно тонкие и ровные ломтики. К специальным приборам можно добавить и ножи с плавающим лезвием - для очистки картофеля, морковки и свеклы.

Очень важной деталью остаются приборы для подачи Ваших блюд. Это как завершающий этап приготовления каждого блюда. Они должны стать обязательным атрибутом на каждой кухне.

Это черпаки для супа (или как их часто называют – половники), вилки (двухзубчатые) для мяса, всевозможные ложки для соусов и рагу, ложки для картофеля и гарниров, о которых мы говорили ранее. Так же под рукой всегда должны быть щипцы (для сахара, льда и сухофруктов).

12_prev.jpg

Знания основных правил столового этикета обязательно для каждого образованного человека. На самом деле ничего сложного в этом нет, главное расставить акценты и пользоваться логикой и интуицией при приготовлении и сервировке блюд.

Автор: sweetliar (Сологуб Татьяна Олеговна)

Рекомендуемые товары
Комментарии
Добавление отзыва
Ваше имя:
Комментарий: